Juustoinen kasvis-perunalaatikko

Name: Juustoinen kasvis-perunalaatikko
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 g kesäkurpitsaa; 200 g Champ Ruskeita Herkkusieniä; 4 valkosipulinkynttä; 1 punainen chili; 1 kg kiinteämaltoisia perunoita; ½ dl rypsiöljyä; maun mukaan suolaa; mustapippuria myllystä; (chilirouhetta tai chilijauhetta); 500 g paseerattua tomaattia; 1 ruukku Vihreäkeiju Persiljaa tai maun mukaan Rosmariinia tai Salviaa; 200 g juustoraastetta

20 min Työaika
1 h 20 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

106 arvostelua. Keskiarvo: 3.5/5

Ei arvosteluja

Ainekset

4-6 annosta

400 g kesäkurpitsaa
200 g Champ Ruskeita Herkkusieniä
4 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
1 kg kiinteämaltoisia perunoita
½ dl rypsiöljyä
maun mukaan suolaa
mustapippuria myllystä
(chilirouhetta tai chilijauhetta)
500 g paseerattua tomaattia
1 ruukku Vihreäkeiju Persiljaa tai maun mukaan Rosmariinia tai Salviaa
200 g juustoraastetta

Valmistusohje

Leikkaa kesäkurpitsa ja Champ ruskeat herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
Halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna chili.
Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Kuumenna rypsiöljy pannulla ja paista ensin kesäkurpitsa ja herkkusienet.
Lisää joukkoon valkosipuli ja chili, kääntele hetki.
Mausta suolalla ja mustapippurilla ja halutessasi chilirouheella tai -jauheella.
Lisää paseerattua tomaattia ja hienonnettua persiljaa, rosmariinia tai salviaa.
Paista perunat erikseen rypsiöljyssä.
Laita uunivuokaan kerroksittain paistettuja perunoita, juustoraastetta ja paistettuja kasviksia. Voit rouhia väleihin hieman suolaa.
Jätä pinnalle kerros juustoraastetta.
Kypsennä 200 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
Tarjoa ruoka sellaisenaan tai vaikka kalan tai kanan kanssa.
Koristele juustoinen kasvis-perunalaatikko tuoreilla Vihreä Keiju yrteillä.
Vinkki! Voit lisätä uunivuokaan jo ennen paistoa kypsiä kanapaloja tai paistettua jauhelihaa.