Name: Jyväpasta-kasvissalaatti
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 ½ l vettä; 3 dl jyväpastaa; 1 Herbamare kasvisliemikuutio; 1 kesäsipuli varsineen; 150 g sokeriherneenpalkoja; 2 porkkanaa; ½ parsakaali; 1 l vettä; 1 Herbamare kasvisliemikuutio; ½ kesäkurpitsa; 300 g savujuustoa TAI; 300 g vahvaa juustoa (vaihtoehto); 2 rkl rypsiöljyä; 200 g ruskeita herkkusieniä; 2 valkosipulinkynttä; 2 tl Herbamare yrttisuolaa; 1 ruukku tilliä TAI; 1 ruukku timjamia; 1 munankeltuainen; 1 tl Herbamare yrttisuolaa; 1 rkl punaviinietikkaa; 2 dl rypsiöljyä; ½ dl Biotta Vegetable Cocktail -vihannesmehua; 2 tl hunajaa; 1 valkosipulinkynsi; ½ mieto chilipaprika TAI; maun mukaan chilipaprikaa jauheena (vaihtoehto)

Ainekset

6-8 annosta

1 ½ l vettä
3 dl jyväpastaa
1 Herbamare kasvisliemikuutio

Lisäksi:

1 kesäsipuli varsineen
150 g sokeriherneenpalkoja
2 porkkanaa
½ parsakaali
1 l vettä
1 Herbamare kasvisliemikuutio
½ kesäkurpitsa
300 g savujuustoa TAI
300 g vahvaa juustoa (vaihtoehto)
2 rkl rypsiöljyä
200 g ruskeita herkkusieniä
2 valkosipulinkynttä
2 tl Herbamare yrttisuolaa
1 ruukku tilliä TAI
1 ruukku timjamia

Kastike:

1 munankeltuainen
1 tl Herbamare yrttisuolaa
1 rkl punaviinietikkaa
2 dl rypsiöljyä
½ dl Biotta Vegetable Cocktail -vihannesmehua
2 tl hunajaa
1 valkosipulinkynsi
½ mieto chilipaprika TAI
maun mukaan chilipaprikaa jauheena (vaihtoehto)

Valmistusohje

Kiehauta vesi ja lisää jyväpasta ja Herbamare-kasvisliemikuutio. Keitä kunnes pasta on kypsää. Valuta ja jäähdytä.
Leikkaa kesäsipuli ohuiksi viipaleiksi tai renkaiksi, myös varret.
Leikkaa sokeriherneenpalot ohuiksi viipaleiksi.
Kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Paloittele parsakaali ja kesäkurpitsa myös kuutioiksi.
Kiehauta vesi ja Herbamare-kasvisliemikuutio. Lisää porkkanakuutiot ja parsakaali ja keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet. Jäähdytä ja lisää ne kesäkurpitsakuutioiden kanssa muiden salaattiainesten joukkoon.
Paloittele vielä savujuusto ja sekoita salattiin.
Kuumenna rypsiöljy pannulla ja paista lohkoiksi leikatut herkkusienet yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa.
Kääntele hetki, kunnes sienet ovat kauniin värisiä.
Sekoita kaikki salaattiainekset tasaisesti ja valmista kastike.
Laita munankeltuainen kulhoon ja mittaa joukkoon Herbamare-yrttisuola, punaviinietikka ja rypsiöljy vähän kerrallaan koko ajan voimakkaasti vatkaten.
Ohenna Biotta Vegetable Cocktail-vihannesmehulla ja sekoita joukkoon vielä hunaja, hienonnettu valkosipulinkynsi ja hienonnettu chilipaprika.
Tarkista maku.
Sekoita kastike jäähtyneiden salaattiainesten joukkoon.
Tarkista maku.