Name: Salaattipizza
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 iso pizza tai 2 pienempää
Ingredients: 1 ½ dl vettä; ¼ tuorehiivaa; ½ tl suolaa; 1-2 rkl rypsiöljyä TAI; 1-2 rkl oliiviöljyö (vaihtoehto); 3 dl pizzajauhoja; 185 g valmista punaista pestokastiketta TAI; 5 aurinkokuivattua tomaattia (vaihtoehto); 1 valkosipulinkynsi; ½ punainen paprika; suolaa; 1 ½ dl oliiviöljyä; 25 g parmesaanijuustoa; ½ dl cashewpähkinöitä; 150-200 g mozzarellajuustoraastetta; 100 g Vihreäkeiju makeaa friseesalaattia; 125 g minimozzarellapalloja; 100-150 g miniluumutomaatteja TAI; 100-150 g kirsikkatomaatteja (vaihtoehto); 1 punasipuli; tuoretta rucolaa; oliiviöljyä; balsamiviinietikkaa

Ainekset

1 iso pizza tai 2 pienempää annosta

Pizzataikina:

1 ½ dl vettä
¼ tuorehiivaa
½ tl suolaa
1-2 rkl rypsiöljyä TAI
1-2 rkl oliiviöljyö (vaihtoehto)
3 dl pizzajauhoja

Punainen pestokastike:

185 g valmista punaista pestokastiketta TAI
5 aurinkokuivattua tomaattia (vaihtoehto)
1 valkosipulinkynsi
½ punainen paprika
suolaa
1 ½ dl oliiviöljyä
25 g parmesaanijuustoa
½ dl cashewpähkinöitä

Lisäksi:

150-200 g mozzarellajuustoraastetta

Pinnalle:

100 g Vihreäkeiju makeaa friseesalaattia
125 g minimozzarellapalloja
100-150 g miniluumutomaatteja TAI
100-150 g kirsikkatomaatteja (vaihtoehto)
1 punasipuli
tuoretta rucolaa
oliiviöljyä
balsamiviinietikkaa

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola ja öljy.
Lisää pizzajauhot ja vaivaa taikinaa kunnes se on kimmoisa. Kohota liinan alla noin 20 minuuttia.
Vaivaa taikina ja jaa halutessasi kahteen osaan. Kaulitse pyöreähköiksi pizzoiksi. Pohjat saavat näyttää itse tehdyltä ja olla reunoiltaan epäsymmetriset. Voit muotoilla pizzan myös esimeriksi sydämen malliseksi.
Laita leivinpaperilla suojatulle uunipellille tai kuumalle pizzakivelle.
Valmista punainen pestokastike.
Mittaa pestokastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi kastikkeeksi. Levitä kastike pizzapohjan päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste.
Paista 250 asteessa, kunnes pohja on saanut hieman väriä ja juusto sulanut.
Levitä päälle runsaasti makeaa friseesalaattia, minimozzarellapalloja, miniluumutomaatteja tai kirsikkatomaatteja, punasipulirenkaita ja rucolaa.
Valuta pinnalle oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa.
Nauti salaattipizza heti!