Tuliset jauheliha-pitaleivät ja jogurttinen punakaali-porkkanacoleslaw

Name: Tuliset jauheliha-pitaleivät ja jogurttinen punakaali-porkkanacoleslaw
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 dl vettä; 1 dl Salakis Turkkilaista jogurttia; 25 g hiivaa; 1 tl suolaa; 2 rkl Arrabbiata -pestokastiketta; ½ dl avokadoöljyä TAI; ½ dl rypsiöljyä; 6-7 dl vehnäjauhoja; 1 sipuli; 2 valkosipulinkynttä; 1 punainen chilipaprika; 2 rkl oliiviöljyä; 400-500 g jauhelihaa; 2 rkl Arrabbiata -pestokastiketta; 70 g tomaattipyrettä; mustapippuria myllystä; 250 g punakaalia; 2 porkkanaa; 3 dl Salakis Turkkilaista jogurttia TAI; 3 dl Salakis Kreikkalaista jogurttia; 1-2 rkl sinappia; 1 rkl viinietikkaa; 2 tl sokeria; mustapippuria myllystä

20 min Työaika
40 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

12 arvostelua. Keskiarvo: 4.3/5

Ei arvosteluja

Ainekset

8 annosta

2 dl vettä
1 dl Salakis Turkkilaista jogurttia
25 g hiivaa
1 tl suolaa
2 rkl Arrabbiata -pestokastiketta
½ dl avokadoöljyä TAI
½ dl rypsiöljyä
6-7 dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chilipaprika
2 rkl oliiviöljyä
400-500 g jauhelihaa
2 rkl Arrabbiata -pestokastiketta
70 g tomaattipyrettä
mustapippuria myllystä

Jogurttinen punakaali-porkkanacoleslaw

250 g punakaalia
2 porkkanaa
3 dl Salakis Turkkilaista jogurttia TAI
3 dl Salakis Kreikkalaista jogurttia
1-2 rkl sinappia
1 rkl viinietikkaa
2 tl sokeria
mustapippuria myllystä

Valmistusohje

Lämmitä vesi ja jogurtti kädenlämpöiseksi.
Liuota joukkoon hiiva ja suola.
Lisää Arrabbiata -pestokastike, avokado- tai rypsiöljy, sekä vehnäjauhot alustaen.
Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin tunti.
Vaivaa taikinasta ilmakuplat ja pyöritä tangoksi.
Jaa kahdeksaan yhtä suureen osaan. Kaulitse vehnäjauhoja apuna käyttäen soikean mallisiksi kiekoiksi.
Kohota liinan alla lämpimässä paikassa.
Paista 275-asteisessa uunissa 5-8 minuuttia.
Valmista täyte.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Puolita chilipaprika ja poista siemenet. Hienonna.
Kuumenna öljy pannulla.
Paista jauheliha kauttaaltaan. Lisää sipulisilppu, valkosipuli, chilipaprika, Arrabbiata-pestokastike, tomaattipyree ja mustapippuria myllystä. Tarkista maku.
Valmista seuraksi jogurttinen punakaali-coleslaw.
Raasta punakaali ja porkkana karkealla raastinterällä.
Sekoita jogurtin joukkoon sinappi, viinietikka, sokeri ja mustapippuria.
Kääntele seos punakaali-porkkanaraasteen joukkoon ja tarkista maku.
Tarjoa coleslaw pitaleipien ja jauhelihatäytteen kanssa.
Vinkki! Lactaliksen Turkkilaisesta jogurtista on myös luomu ja laktoositon vaihtoehto.