Gluteeniton tattari&teff -nauhapasta

Pastakoneella valmistat herkulliset tuorepastat helposti.
Heirol-verkkokaupasta voit tilata laadukasta italialaista pastalaitetta.
Marcato Atlas -pastalaite menee pieneen tilaan ja on esillä ollessaankin keittiön kaunotar.
Helposti kampea vaihtamalla mankeloit ensin pastalevyn ja kahdella erilaisella leikkurilla valmistat siitä spaghettia tai tagliatelle -nauhapastaa.
Jopa gluteenittoman pastan saat tällä laitteella valmistettua vaivatta.

Gluteeniton tattari&teff -nauhapasta

4 annosta

500 g Semper Tattari&Teff gluteenitonta jauhoseosta
5 munaa
½ tl suolaa
½-1 dl vettä

Kaada jauhoseos kulhoon ja tee keskelle syvennys.
Riko syvennykseen munat. Lisää suola.
Lisää vettä sen verran, että saat taikinasta tasaisen.
Pyöritä taikinasta tasainen tanko.
Kääri taikinatanko tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin 15 minuutiksi.

Leikkaa tangosta muutaman senttimetrin kokoisia viipaleita ja lytistä hieman.
Säädä mankeli kohtaan 1 ja laita taikina telojen välistä sisään. Pyöritä samalla kampea.
Käännä mankeloitu pastalevy kahteen osaan ja laita uudestaan läpi mankelista. Toista muutamaan kertaan.

Vaihda kampi spaghetti- tai tagliatelleleikkuriin ja laita taikinalevy haluamastasi leikkurista läpi kampea pyörittäen. Sekoita pastan joukkoon hieman jauhoja ja anna pastan kuivua huoneenlämmössä noin puoli tuntia.

Lisää pasta kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä noin minuutti.
Valuta.

Vinkki! Tuorepasta säilyy jääkaapissa ilmavasti säilytettynä, mutta suojattuna noin 5 päivää.

Heirol-verkkokauppa: www.heirol.fi

Marcato Atlas –pastakone: https://www.heirol.fi/keittiotarvikkeet/pastan-valmistus/marcato-atlas-pastakoneet