Mämmi-kuppikakut

Kuppikakut sopivat mainiosti pääsiäispöydän herkuksi.
Valmista suloiset kuppikakut, joista löytyy mämmiyllätys.
Tästä annoksesta valmistat 40 pientä kuppikakkua tai 15-20 normaalikokoista.

Mämmi-kuppikakut

40 pientä tai 15-20 normaalikokoista
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
150 g sulatettua voita tai margariinia
yhden appelsiinin kuoriraaste
2 dl maitoa tai kermaa

Täyte:
2 prk (130 g/kpl) Kymppi Kinuski-kaakao kerrosmämmiä tai Kymppi Vanilja kerrosmämmiä
Pinnalle:
2 ½ dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Koristeluun:
yhden appelsiinin kuoriraaste

Mittaa kulhoon sokeri, munat, vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Sekoita kevyesti puuhaarukalla.
Lisää sulatettu voi, hyvin pestyn appelsiinin kuoriraaste ja maito tai kerma.
Sekoita tasaiseksi.
Lusikoi Kymppi Kinuski-kaakao kerrosmämmiä tai Kymppi Vanilja kerrosmämmiä muffinivuokien pohjalle noin teelusikallinen jokaiseen vuokaan.
Pursota taikina vuokiin ja kypsennä muffineja 225-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia muffinien koosta riippuen.
Jäähdytä.

Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon sokeria ja vaniljasokeria.
Pursota kermavaahto muffinien päälle ja koristele appelsiininkuoriraasteella.