Allin rahkapiirakka (Annika)

Tämä ohje on oikein kiva vaihtoehto "raskaille" rahkapiirakoille. Nyt kun "pian" on taasen edessä tuo pääsiäinenkin.

Allin rahkapiirakka

4 lasia vehnäjauhoja
2 lasia sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
250 g sulaa voita t. marg.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi. Puolita taikina.

Lisää toiseen taikinan puolikkaaseen 1 lasi piimää ja 1 muna. Laita tämä uunipannulle leivinpaperin päälle.

Uunipellille levitetyn pohjan päälle laitetaan seuraava täyte:

2 prk rahkaa (yht. 400g)
1 lasi sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu (sekä raastettu kuori, ei pakollinen)
2 munaa

Ja kaikkein päällimmäiseksi laita taikinan toinen puoli murustellen.

Paista 200 asteessa noin 30 min.