Borssikeitto

Name: Borssikeitto
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 rkl öljyä; 800 g (=n 4 kpl) raakoja punajuuria; 1 sipuli; 2 porkkanaa; 1 palsternakka; 1 omena; 2 valkosipulinkynttä; 100 g keräkaalta; 1 l vettä; 2 kasvisliemikuutiota; 1 laakerinlehti; 1 tl kuivattua rakuunaa; mustapippurirouhetta; provencen yrttejä; 1-2 rkl punaviinietikkaa; tuoretta persiljaa; smetanaa

15 min Työaika
45 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

149 arvostelua. Keskiarvo: 3.6/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Ukrainasta kotoisin oleva borssikeitto on herkullinen keitto, jonka täydentää pinnalle sulava smetananokare.

Ainekset

4 annosta

3 rkl öljyä
800 g (=n 4 kpl) raakoja punajuuria
1 sipuli
2 porkkanaa
1 palsternakka
1 omena
2 valkosipulinkynttä
100 g keräkaalta
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 laakerinlehti
1 tl kuivattua rakuunaa
mustapippurirouhetta
provencen yrttejä
1-2 rkl punaviinietikkaa

Pinnalle:

tuoretta persiljaa
smetanaa

Valmistusohje

Kuori punajuuret ja raasta ne karkeaksi raasteeksi.
Silppua sipuli. Kuori ja suikaloi porkkanat, palsternakka ja omena.
Hienonna valkosipulinkynnet ja raasta kaali karkeaksi raasteeksi.
Kuumenna öljy pannulla ja kuullota punajuuriraastetta hetki.
Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota muut kasvikset. Lisää punajuuriraaste joukkoon.
Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja mausteet.
Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset tuntuvat kypsiltä.
Ripottele valmiin keiton pinnalle persiljaa.
Tarjoa keiton seurana smetanaa ja tuoretta leipää.