Ahvenkeitto

Name: Ahvenkeitto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4-5
Ingredients: 3 keskikokoista porkkanaa; 1 sipuli varsineen; 3-4 lehtisellerin vartta; 1 fenkoli; ½ punainen chili; 2-3 lehtikaalinlehteä; 3 rkl rypsiöljyä; 1 ½ l vettä; 2-3 Herbamare Kasvisliemikuutiota; maun mukaan Herbamare Spicy -yrttisuolaa; 500-600 g ahvenfileetä; 1 limen mehu; maun mukaan tilliä

10 min Työaika
30 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

11 arvostelua. Keskiarvo: 3.8/5

Ei arvosteluja

Kaupallinen yhteistyö A. Vogel

Ahvenkeitto on raikas vaihtoehto perinteisen lohikeiton sijaan. Lisäksi ahven on edullisempaa kuin lohi. Lisäksi ahvenia löytyy lähes jokaisesta järvestä ja purosta.

Ainekset

4-5 annosta

3 keskikokoista porkkanaa
1 sipuli varsineen
3-4 lehtisellerin vartta
1 fenkoli
½ punainen chili
2-3 lehtikaalinlehteä
3 rkl rypsiöljyä
1 ½ l vettä
2-3 Herbamare Kasvisliemikuutiota
maun mukaan Herbamare Spicy -yrttisuolaa
500-600 g ahvenfileetä
1 limen mehu
maun mukaan tilliä

Valmistusohje

Kuori porkkanat ja sipuli. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja hienonna sipuli varsineen. Leikkaa lehtisellerinvarret ohuiksi viipaleiksi ja hienonna fenkoli.
Halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna chili. Poista lehtikaalinlehdistä kova lehtiruoti ja hienonna lehdet.
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kasvikset. Kääntele muutama minuutti kovalla lämmöllä.
Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja Herbamare Spicy -yrttisuolaa maun mukaan. Anna kiehua, kunnes kasvikset ovat sopivan pehmeitä ja liemi on maukas.
Paloittele ahvenfileet suupaloiksi ja lisää keiton joukkoon.
Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Purista joukkoon limenmehu ja hienonna joukkoon tilliä. Tarkista maku.
Tarjoa ahvenkeitto tuoreen leivän kanssa.