Kvinoa-linssipata

Name: Kvinoa-linssipata
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl punaisia linssejä; 1 dl punaista kvinoaa; 6 dl vettä; 2 rkl oliiviöljyä; 2 salottisipulia; 2-3 valkosipulinkynttä; 300 g kesäkurpitsaa; 1 keltainen paprika; ripaus cayennepippuria; 2 tl kurkumaa; ripaus jauhettua mustapippuria; 500 g tomaattimurskaa; tuoretta oreganoa TAI; muuta yrttiä; ½ dl TAI maun mukaan agavesiirappia

40 min Työaika
40 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

46 arvostelua. Keskiarvo: 4/5

Ei arvosteluja

Kaupallinen yhteistyö Foodin

Syksyllä kotoillaan ja silloin nautitaan mausteisista ja lämmittävistä aterioista. Kvinoa-linssipata saattaa vaikuttaa hieman haastavalta valmistaa, mutta pieni vaiva kannattaa. Tämä maistuva pata maistuu ihanalta!

Ainekset

4 annosta

1 dl punaisia linssejä
1 dl punaista kvinoaa
6 dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
2 salottisipulia
2-3 valkosipulinkynttä
300 g kesäkurpitsaa
1 keltainen paprika
ripaus cayennepippuria
2 tl kurkumaa
ripaus jauhettua mustapippuria
500 g tomaattimurskaa
tuoretta oreganoa TAI
muuta yrttiä
½ dl TAI maun mukaan agavesiirappia

Valmistusohje

Huuhtele linssit ja kvinoa tiheässä siivilässä.
Kiehauta vesi ja keitä linssejä ja kvinoaa kattilassa noin 15-20 minuuttia. Valuta ja huuhtele.
Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet. Paloittele kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna oliiviöljy padassa tai kattilassa ja lisää kasvikset pataan. Lisää joukkoon cayennepippuri, kurkuma ja mustapippuri. Kääntele hetki.
Lisää tomaattimurska ja oregano tai muut yrtit.
Anna kiehua noin viisi minuuttia ja lisää sitten valutetut linssit, kvinoa ja agavesiirappi. Kuumenna ja tarkista maku.
Vinkki! Tulisuutta ja happamuutta voi taittaa agavesiirapilla tai lisäämällä joukkoon halutessaan esimerkiksi smetanaa.