Kuhaa, kasvislisäkettä ja macadamia-pestokastiketta

Name: Kuhaa, kasvislisäkettä ja macadamia-pestokastiketta
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kuhafileetä; 1 dl vehnäjauhoja; suolaa; 2 - 2 ½ dl Keiju sitruuna & basilika yrttiöljyä; 200 g pikkuporkkanoita; 200 g sokeriherneenpalko; 2-3 valkosipulinkynttä; 1 l vettä; 2 suippopaprikaa; 2 ruukkua tuoretta basilikaa; 70 g parmesaanijuustoa; 50 g macadamiapähkinää; Keiju sitruuna & basilika yrttiöljyä; 200 g naposteluporkkanoita (pikkuporkkanoita); 200 g sokeriherneenpalkoja; 1-2 valkosipulinkynttä; 1 l vettä; 2 suippopaprikaa; Keiju sitruuna & basilika yrttiöljyä; ripaus suolaa; 2 ruukkua basilikaa; 70 g parmesaanijuustoa; 50 g macadamiapähkinöitä; 1 valkosipulinkynsi; 1 ½ -2 dl Keiju sitruuna & basilika yrttiöljyä; suolaa myllystä

30 min Työaika
1 h Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

4 arvostelua. Keskiarvo: 5/5

Ei arvosteluja

Ainekset

4 annosta

4 kuhafileetä
1 dl vehnäjauhoja
suolaa
2 - 2 ½ dl Keiju sitruuna & basilika yrttiöljyä
200 g pikkuporkkanoita
200 g sokeriherneenpalko
2-3 valkosipulinkynttä
1 l vettä
2 suippopaprikaa
2 ruukkua tuoretta basilikaa
70 g parmesaanijuustoa
50 g macadamiapähkinää

Paistamiseen:

Keiju sitruuna & basilika yrttiöljyä

Kasvislisäke:

200 g naposteluporkkanoita (pikkuporkkanoita)
200 g sokeriherneenpalkoja
1-2 valkosipulinkynttä
1 l vettä
2 suippopaprikaa
Keiju sitruuna & basilika yrttiöljyä
ripaus suolaa

Macadamia-pestokastike:

2 ruukkua basilikaa
70 g parmesaanijuustoa
50 g macadamiapähkinöitä
1 valkosipulinkynsi
1 ½ -2 dl Keiju sitruuna & basilika yrttiöljyä
suolaa myllystä

Valmistusohje

Aloita ruoanvalmistus kasviksista. Halkaise suippopaprikat kahteen osaan ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille kupera puoli ylöspäin. Pirskota pinnalle hieman sitruuna & basilika yrttiöljyä
Laita paprikat 250-asteiseen uuniin, kunnes pinnalle muodostuu ruskeita pilkkuja. Poista paprikoista kuori ja leikkaa reiluiksi suupaloiksi tai tarjoa puolikas paprika jokaista ruokailijaa kohden kokonaisena.
Kiehauta vesi ja lisää naposteluporkkanat hetkeksi kiehuvaan veteen. Keitä muutama minuutti. Valuta.
Kuumenna sitruuna & basilika yrttiöljyä pannulla ja lisää porkkanat, sokeriherneenpalot ja halutessasi hienonnettua valkosipulia. Kääntele hetki kovalla lämmöllä.
Laita pestokastikkeen ainekset tehosekoittimeen tai leikkuriin ja pyöräytä tasaiseksi. Tarkista maku.
Kääntele kuhafileet suolalla maustetuissa vehnäjauhoissa tai paista sellaisenaan ilman jauhoja ja mausta valmiina. Kuumenna sitruuna & basilika yrttiöljyä pannulla ja paista kalafileet molemmin puolin.
Tarjoa kuhafileet kasvisten ja macadamia-pestokastikkeen kanssa.