Suklainen haikarakakku

Haikarakakku on suosittu kakku kastejuhlaan.
Värejä vaihtamalla siitä saa kakun niin tytölle kuin pojallekin.
Kakku riittää noin 20:lle vieraalle.
Mikäli juhlaan on tulossa vieraita enemmän ja haluat silti tehdä haikarakakun, voit valmistaa sen kahvikakkuna, jolloin se on samalla koriste ja valmistaa täytekakut erikseen.
Ohjeita haikara-kahvikakkuihin löytyy kategoriasta kakut —>kahvikakut.

Suklainen haikarakakku

5 isoa munaa (mittaa desimitalla määrä)
sokeria deseissä saman verran
jauhoja yhteensä deseissä saman verran (joista osa sokeroimatonta kaakaojauhetta, loput vehnäjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
täyte:

200 g taloussuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä
0,5 dl konjakkia/kahvilikööriä TAI konjakki- tai mokka-aromia

kostutus:

appelsiinimehua

Kuorrutus:

250 g suolatonta voita

500 g tomusokeria

tilkka maitoa

2 tl vaniljasokeria

Reunalla: 2 1/2 dl Flora vispiä, vaniljasokeria, sokeria

Vatkaa
munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 150-175 asteisessa uunissa, kunnes kakku alkaa irroita vuoan reunoista.

Kumoa kakku
ja anna jäähtyä.

Laita liivatelehdet likoamaan 5-10 minuutiksi.

Sulata
suklaa mikrossa tai vesihauteessa.

Liuota liivatelehdet kuumennettuun
konjakkiin/likööriin.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Vatkaa valkuaiset
vaahdoksi.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti ja sekoita joukkoon
tuorejuusto.

Lisää keltuais-juustoseokseen sulatettu suklaa ja
sulatetut liivatelehdet.

Sekoita vielä joukkoon valkuais- ja
kermavaahdot.

Jaa kakku kahteen tai kolmeen osaan, jotka kostutat
appelsiinimehulla.

Vuoraa kakkuvuoka kelmulla.

Aseta kansilevy pohjalle
paistopinta alaspäin.

Levitä päälle puolet täytteestä. Laita täytteen
päälle kostutettu kakkulevy ja kaada päälle loput täytteestä.

Nosta
pinnalle vielä kostutettu kakun pohjaosa ylösalaisin. Anna kakun hyytyä
mielellään yön yli.

Kumoa kakku.

Vatkaa suolaton voi ja tomusokeri kuohkeaksi. Mausta vaniljasokerilla, ohenna tarvittaessa maitotilkalla.
Jaa seos niin moneen eri kulhoon, kuin haluat käyttää kakussa eri värejä.
Värjää jokainen seos erikseen geelimäisillä elintarvikeväreillä.

Pursota kakkuun ensin suorapäisella tyllalla rajaukset, täytä rajatut alueet väri kerrallaan pienipäisellä tähtityllalla.
Tee vauvan pää halutessasi sokerimassasta tai marsipaanista.

Vatkaa Flora vispi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Pursota kakun reunalle tähtipäisella tyllalla.

Vuokaa ja geelimäisiä elintarvikevärejä voit hankkia täältä.