Mämmikääretorttu

Pääsiäisleivonnaisessa yhdistyy pehmeä sokerikakkupohja, mämmi ja kermavaahto. Leivo ja tarjoa pääsiäisen kahvipöydässä.

Mämmikääretorttu
noin 10 annosta

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
150 g limecurdia
1/3-1/2 tuokkosta mämmiä

Pinnalle:
2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
½ tl vaniljajauhetta
oranssia elintarvikeväriä
tuoreita mansikoita
limeviipaleita

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Kääntele tasaiseksi taikinaksi ja levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista 225-asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.

Kumoa torttulevy toiselle leivinpaperille.
Jäähdytä.

Levitä pinnalle limecurd ja mämmi.
Kääri rullalle ja siirrä tarjoiluvadille.

Vaahdota kuohukerma. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Värjää kevyesti oranssilla elintarvikevärillä.
Levitä kermavaahto ilmavasti kääretortun pinnalle.
Koristele mansikoilla ja limeviipaleilla.
Säilytä jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka.