Kahvi-kreemitäytteinen unelmatorttu

Tänään leivoin tämän kääretortun tyttöni yökylään tullutta keliaakikkokaveria ajatellen. Unelmatorttu on meidän lasten yksi ikisuosikeista ja varmaan mokkapalojen ohella niitä ensimmäisiä leipomuksia, joista itse aikanaan lapsena aloitin. Tätä kannattaisi viimeistään nyt kokeilla kaikkien niiden, jotka kummeksuvat niitä sokerikreemillä pursotettuja muotokakkuja!

Kahvi-kreemitäytteinen unelmatorttu

4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
0,5 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
100 g voita tai margariinia
n. 3 dl tomusokeria
1 muna
(1-2 tl pikakahvijauhetta + tilkka vettä liuottamiseen)

Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipellille, paista keskiritilätasolla n. 7 minuuttia.

Kumoa kääretorttulevy sokeroidulle leivinpaperille, poista leivinpaperi ja anna jäähtyä.

Vatkaa täytteen ainekset tasaiseksi tahnaksi, levitä jäähtyneelle pohjalevylle, kääri torttu rullalle.

Tämä kääretorttu on ehdottomasti parhaimmillaan seuraavana päivänä!