Suklaiset mini-juustokakut

Tässä on vuoka, jolla nämä on tehty.
Vuoassa on 12 koloa, jonka jokaisen pohjalle asetetaan pieni irtopohja.
Kun leivokset ovat valmiita, painetaan sormella alakautta leivos irti vuoasta.

Paistoin kääretorttulevyn, etsin laatikosta ison tylla-liittimen, joka sattui olemaan irtopohjan kanssa saman kokoinen. Sillä sitten painelin tasakokoisia pohjarinkuloita.
Yhdestä kääretorttulevystä saisi ainakin 24 rinkulaa, todennäköisesti enemmänkin.  

Kääretorttulevy

4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
n 0,5 dl tai reilu tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, paista 225 asteisessa uunissa n 7 minuuttia. Kumoa levy toiselle leivinpaperille.

Kostuta pohjat kahvi-kahvilikööriliemellä, tai esim vanilja-maidolla.

Tämä täyte riitti näihin kahteentoista pikkuleivokseen ja lisäksi tuohon matalaan sydänkakkuun.

Suklaa-juustokakun täyte:

Flora vispiä/kermaa vaahdotettuna
vadelmia
vettä/vadelmamehua
hyytelösokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n viideksi minuutiksi.
Vatkaa Flora vanilla vaahdoksi, lisää tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri.

Sulata paloiteltu suklaa mikrossa puolen minuutin jaksoissa, sekoita välillä, ettei suklaa pääse palamaan.

Kuumenna kahvilikööri mikrossa kiehuvaksi, liuota vedestä puristetut liivatteet siihen, anna jäähtyä hetki.

Lisää vanilja-tuorejuustovaahtoon sula suklaa ja liivateseos.

Jaa täyte kostutettujen pohjaosien päälle, anna hyytyä muutama tunti tai yli yön.

Koristelu:

Kiehauta vesi/vadelmamehu kasarissa, sekoita joukkoon hyytelösokeri, sekoita kunnes liemi kirkastuu.
Pyöräytä vadelmat yksitellen hyytelösokeri-liemessä, anna jähmettyä hetki lautasella.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Irroita leivokset vuoista. Pursota jokaisen leivoksen pinnalle kermaa ja nosta päälle hyytelösokeriliemessä pyöräytetty vadelma.