Resepti kaupallisessa yhteistyössä Kariniemen

Kariniemen valmiiksi maustetut Kananpojan minuuttipihvit helpottavat ruoanvalmistusta. Reilun kokoiset minuuttipihvit ovat paiston jälkeen erittäin mureita ja meheviä. Voit tarjota fileet kokonaisina tai leikata eri mallisiksi paloiksi. Mustilla seesaminsiemenillä kuorrutetut kanapalat ovat tyylikkäitä ja herkullisen makuisia. Tämä salaatti sopii lounaaksi, välipalaksi, juhlapöytään tai illanistujaisiin.

Ainekset

4 annosta

760 g Kariniemen Kananpojan minuuttipihvi mustapippuri-merisuola

Paistamiseen:

seesaminsiemenöljyä
1 dl mustia seesaminsiemeniä
100 g jääsalaattia TAI
100 g friseesalaattia
70 g vuonankaalia
50 g sokeriherneenpalkoja
100 g retiisiä
½ kurkku
250 g miniluumutomaatteja TAI
250 g kirsikkatomaatteja
100-200 g tummia viinirypäleitä
3 veriappelsiinia

Salaattikastike:

2 veriappelsiinin puristettua mehua
1 tl (hienonnettu) inkivääriä
½ chilipaprika
3 cm sitruunanruohon tyviosaa
¾ dl seesaminsiemenöljyä
2 tl hunajaa
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä

Valmistusohje

Ota Kananpojan minuuttipihvit huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä. Käsittele kanan lämmetessä salaatti.
Hienonna tai revi jää- tai friseesalaatti. Sekoita joukkoon vuonankaali.
Huuhtele sokeriherneenpalot, retiisit, kurkku, miniluumutomaatit ja viinirypäleet.
Suikaloi sokeriherneenpalot ohuiksi vinosuikaleiksi.
Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi.
Leikkaa kurkku lohkoiksi ja puolita miniluumutomaatit. Puolita halutessasi viinirypäleet. Leikkaa veriappelsiinit kalvottomiksi ja kuutioi hedelmäliha. Sekoita salaattiainekset keskenään.
Kuumenna seesamiöljy pannulla ja paista Kananpojan minuuttipihvit molemmin puolin kauniin värisiksi. Varmista että fileet ovat kypsiä. Voit käyttää salaattiannosten päällä kokonaisia fileitä tai leikata ne eri muotoisiksi paloiksi.
Laita seesaminsiemenet lautaselle ja kastele paistetut fileet molemmin puolin seesaminsiemenissä.
Laita fileet salaatin päälle.
Valmista kastike.
Laita veriappelsiineista puristettu mehu pieneen kulhoon.
Kuori ja hienonna inkivääri. Poista chilipaprikasta siemenet ja hienonna.
Ota sitruunaruohon tyviosasta pala ja hienonna niin pieneksi kuin saat, sillä sitruunaruoho on rakenteeltaan puumaista. Lisää ainekset kulhoon. Sekoita joukkoon seesaminsiemenöljy, hunaja, suola ja hieman mustapippuria.
Tarjoa kastike erikseen tai kaada salaatin joukkoon ja tarjoa.