Mantelinen marjapiiras (Minna)

Pirkasta (3/06) poimin Mantelisen marjapiiraan ohjeen ja se on ollut vieraiden suosikki aina.

Pohja:
1 pkt mantelimassaa
100 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 muna

Täyte:
2 munaa
1 dl sokeria
250 g maitorahkaa
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
400 g pakastemarjoja
1 sitruunan raastettu kuori

Sekoita mantelimassa, margariini, vehnäjauhot ja leivinjauhe
monitoimikoneessa. Lisää lopuksi muna ja sekoita taikina tasaiseksi.
Ota pohjataikina monitoimikoneesta. Taputtele ja levitä se
piirakkavuoan (halk. 30cm) pohjalle ja reunoille. Pane piirakkavuoka
jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
Vatkaa munat ja
sokeri vaahdoksi. Sekoita muna-sokerivaahtoon rahka ja mantelijauhe,
joihin on sekoitettu leivinjauhe. Mausta sitruunan raastetulla
kuorella. Lisää jäiset marjat.
Paista pohjaa 175-asteisen uunin
alatasolla noin 10 minuuttia. Kaada täyte esipaistetulle
piirakkapohjalle ja jatka paistamista vielä noin 35 minuuttia. Tarjoa
jäähtyneenä vaikka vaniljajäätelon kera.