Rahka-kookos-murupiirakka (Mihanna)

Rahka-kookos-murupiirakka

Pohja:
6 dl  vehnäjauhoja
2 dl kookoshiutaleita
4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
250 g sulatettua margariinia
1 prk kermaviiliä
1 muna

Täyte:
1 prk (iso) säilykepersikoita
2 prk maitorahkaa
1½ dl sokeria
2 munaa
1 tl vanilliinisokeria
(2 tl sitruunajauhetta tai ½-1 sitruunan mehu)

Sekoita
kuivat aineet, lisää sulatettu ja jäähdytetty rasva. Ota taikinasta
noin 1/3 erilleen piirakan päälle laitettavaksi. Lisää lopputaikinaan
kermaviili ja muna. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle.
Kuutioi persikat ja sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada täyte
pohjan päälle ja ripottele lopuksi muruseos päälle.
Paista +175
asteessa noin 45 min.