Kantonin nuudeleita ja katkarapuja

Kantonin nuudeleita ja katkarapuja kahdelle

tilkka öljyä
10 cm pätkä purjoa halkaistuna ja ohueksi viipaloituna
2 sellerin vartta vinoviipaleiksi leikattuna
1 pieni keltainen paprika suikaleina
100-150 g miniluumutomaatteja
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
n. 1/2 rkl  tuoretta inkivääriä hienonnettuna
2 tl kurkumaa jauheena
8 kaffirlimen lehteä silputtuna
2 rkl soijaa
lime-pippuria myllystä
n. 300 g katkarapuja
n. 100 g   (Kantonin) nuudeleita (raakapaino)
reilusti tuoretta korianteria 

Laita nuudelit kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti. Valuta vesi ja jätä nuudelit  sivuun odottamaan. 

Kuumenna
öljy wokissa, pikapaista purjoa, selleriä ja paprikaa, lisää tomaatit,
valkosipuli, inkivääri, kurkuma ja limenlehdet, kääntele hetki. Mausta
soijalla ja lime-pippurilla.

Lisää sulatetut katkaravut ja kypsät,
valutetut nuudelit, kuumenna. Lisää joukkoon reilusti tuoretta
korianteria.