Unelman kevyet mokkaleivokset

Tämä resepti on yksi resepteistä, joita voisin kutsua ”kadonneen jäljillä-reseptiksi.”
Lukijan toive oli löytää ohje hänen kuvailemiin leivoksiin, joiden ohje on kulkenut suvussa useamman sukupolven ajan, mutta jokainen reseptin haltija on sen onnistunut johonkin kadottamaan.
En osaa sanoa vastaako tämä lainkaan tuota reseptiä, mutta tällaisen siitä itse tein.

Unelman kevyet mokkaleivokset
10 annosta

Pohja:
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Kostutus: n. 1 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta TAI 1 1/2 dl maitoa + 1 tl vaniljasokeria

Täyte:
5 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl tomusokeria
1 rkl vettä + 1/2-3/4 tl pikakahvijauhetta

Pinnalle:
suklaakoristeita

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 7 minuuttia.
Ota esille uunipellin levyinen reunallinen paistosvuoka, joka on noin 5 cm kapeampi kuin uunipelti.
Leikkaa pohjaosa vuokaan ja laita reunakappale pakastimeen mahdollista myöhempää käyttöä varten.
Kostuta vaniljakastikkeella tai vaniljasokerilla maustetulla maidolla.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla ja tomusokerilla.
Kuumenna vesi ja liuota siihen pikakahvijauhe ja vedestä puristetut liivatteet.
Sekoita liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte kostutetun pohjan päälle vuokaan. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Leikkaa hyytynyt levy leivospaloiksi terävällä veitsellä ja koristele suklaakoristeilla.