Pinaatti-juustomuffinit

Erityisesti talvella maistuu itse leivotut leivät ja lämpimät suolaiset leivonnaiset.
Ulkoiluretken päätteeksi on ihana syödä pikkusuolaista ja seuraksi juoda vaikkapa kuumaa kaakaota tai teetä.

Pinaatti-juustomuffinit
8-10 kpl

1 dl ruokaöljyä
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
75 g sulatettua pinaattia
150 g mozzarella-juustoraastetta
2 munaa
2 valkosipulinkynttä murskana
1 tl Dr.Oetker Leivinjauhetta
50 g Dr.Oetker manteli-, tai pähkinärouhetta
3-4 tl punaista tai vihreää pestokastiketta

Mittaa kulhoon kaikki ainekset ja sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina lusikalla muffinivuokiin.
Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Tarjoa lämpimänä.

Vinkki! Voit leipoa muffinit pakastimeen ja lämmittää ne mikrossa tarpeen mukaan.