Gluteeniton mangokakku

Name: Gluteeniton mangokakku
Prep time: 40 min
Cook time: 280 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g Semper Kola keksejä; tai Semper välipalakeksejä; tai Semper Kaura Digestive keksejä; 50-70 g voita; tai margariinia sulatettuna; 4 kpl liivatelehteä; vettä; 2 ½ dl vispikermaa; 200 g tuorejuustoa; tai maitorahkaa; ¾ dl sokeria; 2 tl vaniljasokeria; 2 rkl sitruunamehua; 2 prk Semper Mangososetta; 1 dl hyytelösokeria

40 min Työaika
4 h 40 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

200 arvostelua. Keskiarvo: 3.7/5

Ei arvosteluja

Resepti kaupallisessa yhteistyössä

Mangokakku sopii kaikkiin vuodenaikoihin. Erityisen ihana herkku se on kevään ja kesän juhlapöydässä. Raikas mango on upean makuinen ja sen väri kilpailee hohtavan auringon kanssa. Ihana juhlaherkku! Valmistat sen gluteenittomana Semperin tuotteiden avulla.

Ainekset

8 annosta

Pohja

150 g Semper Kola keksejä
tai Semper välipalakeksejä
tai Semper Kaura Digestive keksejä
50-70 g voita
tai margariinia sulatettuna

Täyte

4 kpl liivatelehteä
vettä
2 ½ dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
tai maitorahkaa
¾ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua

Pinnalle (kiille)

2 prk Semper Mangososetta
1 dl hyytelösokeria

Valmistusohje

Hienonna Semper gluteenittomat keksit esimerkiksi muovipussissa lihanuijalla tai tehosekoittimessa.
Lisää joukkoon sulatettu voi tai margariini ja sekoita tasaiseksi.
Vuoraa halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja taputtele keksinmuruseos vuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto tai maitorahka.
Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Kuumenna sitruunamehu tai vesi kiehuvaksi esimerkiksi juomalasissa mikroaaltouunissa.
Liuota joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet ja sekoita tasaiseksi.
Valuta seos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta.
Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.
Valmista kiille.
Mittaa mangosose kattilaan ja kiehauta.
Lisää joukkoon hyytelösokeri koko ajan sekoittaen.
Anna kiehua, kunnes liemi hieman kirkastuu.
Anna seoksen jäähtyä hetki.
Valuta kiille kakun päälle lähellä kakun pintaa lusikalla vähän kerrallaan.
Nosta hetkeksi kylmään, kunnes pinta hyytyy.
Irrota kakku vuoasta veitsellä pyöräyttäen.
Siirrä kakku tarjoiluvadille.
Gluteeniton mangokakku on valmis tarjottavaksi.