Nyhtökana-pitaleivät
- 45 min Työaika
- 3 h Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
Uusimmat reseptit
Resepti kaupallisessa yhteistyössä Touch of taste
Herkullinen nyhtökana on upea illanistujaistarjottava. Se on hieman aikaa vievä, mutta helppotekoinen. Valmista nyhtökana tarvittaessa muutamaa päivää aiemmin valmiiksi ja lämmitä hetki ennen tarjoilua.
Kun valmistat ruoan koipireisistä, nyhtökana-pitaleivät myös edullinen valmistaa.
Advertising information
Ainekset
10-12 annosta
Nyhtökana:
- 1 kg broileri paistileikkeitä (luullinen) TAI
- 1 kg broilerinkoipireisiä (vaihtoehto)
Maustekastike:
- ¾ dl Touch of Taste Asian Fond Red and Hot
- 1 ½ dl siirappia
- ¾ dl riisiviinietikkaa
- 1 rkl (hienonnettuna) tuoretta inkivääriä
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 sitruunaruohon tyviosa
- 1 (mieto) punainen chilipaprika TAI
- 2-3 rkl Sambal oelek-chilitahnaa
- mustapippuria
Lisäksi:
- 4 rkl sinappia
- 4 rkl ketsuppia
Pitaleivät:
- 4 dl vettä
- 75 g hiivaa
- 1 tl suolaa
- ¾ dl oliiviöljyä
- 10 dl vehnäjauhoja
Punakaaliraaste:
- 3 porkkanaa
- 100 g punakaalia
- muutama kevätsipulinvarsi TAI
- muuta sipulia ohuina viipaleina
- 1 (mieto) punainen chilipaprika
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- mustapippuria myllystä
Lisäksi:
- smetanaa TAI
- ranskankermaa (vaihtoehto)
Valmistusohje
- Aloita valmistamalla nyhtökana.
- Ota broilerinpaistileikkeet huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä.
- Valmista maustekastike.
- Mittaa kulhoon Touch of Taste Asian Fond Red and Hot. Lisää siirappi ja riisiviinietikka. Kuori ja hienonna inkivääri, valkosipulinkynnet, sitruunaruohon tyviosa ja chilipaprika. Lisää ne kulhoon ja rouhi joukkoon mustapippuria. Sekoita ainekset tasaiseksi.
- Laita broilerinpaistileikkeet reunalliseen uunivuokaan ja kaada puolet maustekastikkeesta päälle. Suojaa vuoka foliolla ja kypsennä 150-asteessa 1 ½ - 2 tuntia. Laita loppu maustekastikkeesta jääkaappiin.
- Nosta kypsät paistileikkeet pois liemestä ja lisää liemeen loput maustekastikkeesta, sekä sinappi ja ketsuppi.
- Anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee.
- Revi broilerinliha suikaleiksi ja sekoita maustekastike joukkoon.
- Valmista nyhtökanan kypsyessä pitaleivät. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää joukkoon suola, oliiviöljy ja vehnäjauhot alustaen. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin puoli tuntia.
- Pyöritä tangoksi, jaa tasakokoisiin paloihin ja kaulitse jauhotetulla työlaudalla soikeiksi tai pyöreiksi pitaleiviksi.
- Anna kohota vielä noin 20 minuuttia liinan alla ja paista 250 asteessa noin 10 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.
- Valmista seuraksi värikäs raaste.
- Raasta kuoritut porkkanat karkeaksi raasteeksi.
- Leikkaa punakaali veitsellä ja hienonna kevätsipuli, valkosipuli ja chilipaprika. Sekoita ainekset keskenään ja kääntele joukkoon riisiviinietikka ja mustapippuria myllystä.
- Tarkista maku.
- Tarjoa pitaleipien kanssa nyhtökanaa, punakaaliraastetta ja halutessasi smetanaa tai ranskankermaa.
Kauppalista
Advertising information
Tämän reseptin perusteella voisit olla kiinnostunut näistä
Julkaisupäivä:
Reseptin on laatinut:
