Koivuhalko

Name: Koivuhalko
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 4 kananmunaa; 1 ½ dl Dansukker siro erikoishienoa sokeria; 1 ½ dl perunajauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 200 g tuorejuustoa; ½ dl Dansukker tomusokeria; 1 tl Dansukker vaniljasokeria; ½ dl sitruunatahnaa TAI; ½ dl limetahnaa (vaihtoehto); 300 g tuorejuustoa; 1 sitruunan kuoriraaste; 200 g valkosuklaata; 2 tl salmiakkimixeriä TAI; 2 tl vettä (vaihtoehtoa); 5 g salmiakkijaihetta

20 min Työaika
40 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

18 arvostelua. Keskiarvo: 3.4/5

Ei arvosteluja

Ainekset

12 annosta

Pohja:

4 kananmunaa
1 ½ dl Dansukker siro erikoishienoa sokeria
1 ½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g tuorejuustoa
½ dl Dansukker tomusokeria
1 tl Dansukker vaniljasokeria
½ dl sitruunatahnaa TAI
½ dl limetahnaa (vaihtoehto)

Pinnalle:

300 g tuorejuustoa
1 sitruunan kuoriraaste
200 g valkosuklaata

Lisäksi:

2 tl salmiakkimixeriä TAI
2 tl vettä (vaihtoehtoa)
5 g salmiakkijaihetta

Valmistusohje

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Käännä taikina sekaisin ja levitä leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipellille.
Paista 225-asteessa uunin keskiritilätasolla noin 7 minuuttia.
Kumoa.
Laita tuorejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruuna- tai limetahna kulhoon ja vatkaa tasaiseksi.
Levitä täyte torttulevylle ja kääri torttu rullalle.
Leikkaa päätypalat siistiksi ja nosta torttu tarjoiluvadille.
Notkista tuorejuustoa kulhossa ja raasta joukkoon hyvin pestyn sitruunan kuori.
Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikroaaltouunissa puolen minuutin erissä, kunnes suklaa on sulanut. Sekoita valkosuklaa kuorrutteen joukkoon. Levitä kuorrute epätasaisesti tortun pinnalle.
Sekoita salmiakkimixeri tai vesi ja salmiakkijauhe keskenään paksuksi puuromaiseksi seokseksi. Vedä seoksesta cocktailtikulla raitoja pinnalle.
Säilytä koivuhalko jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.