Bombayn tulinen peruna-purjosipulikeitto

Name: Bombayn tulinen peruna-purjosipulikeitto
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 3-4
Ingredients: 4 keskikokoista perunaa; 2 isoa purjosipulia; 1 iso sipuli; 3 valkosipulinkynttä; 2 cm pala tuoretta inkivääriä; 1 punainen chili; 1 l vettä; 2 Herbamare kasvisliemikuutiota; 2-3 rkl oliiviöljyä; 1 rkl kurkumaa jauheena; 1 rkl sinapinsiemeniä; 1 rkl kuminansiemeniä; 1 rkl jauhettua juustokuminaa; 1 rkl chilijauhetta; 1 rkl mustapippuria myllystä; Herbamare Spicy pikant -yrttimausteseosta maun mukaan; 2 rkl tomaattipyreetä; 1 ruukku tuoretta korianteria

20 min Työaika
50 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

22 arvostelua. Keskiarvo: 4/5

Ei arvosteluja

Resepti kaupallisessa yhteistyössä A. Vogelin kanssa.

Bombayn tulinen peruna-purjosipulikeitto on ihastuttava tarjottava syksyn pimetessä. Mausteisen tuhti keitto on herkullista sellaisenaan tai sulatejuusto- tai smetananokareen kera.

Ainekset

3-4 annosta

4 keskikokoista perunaa
2 isoa purjosipulia
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 cm pala tuoretta inkivääriä
1 punainen chili
1 l vettä
2 Herbamare kasvisliemikuutiota
2-3 rkl oliiviöljyä
1 rkl kurkumaa jauheena
1 rkl sinapinsiemeniä
1 rkl kuminansiemeniä
1 rkl jauhettua juustokuminaa
1 rkl chilijauhetta
1 rkl mustapippuria myllystä
Herbamare Spicy pikant -yrttimausteseosta maun mukaan
2 rkl tomaattipyreetä
1 ruukku tuoretta korianteria

Valmistusohje

Kuori perunat ja leikkaa lohkoiksi. Halkaise purjosipulit pituussuunnassa, huuhtele lehtien välit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja inkivääri. Hienonna chilipaprika ja poista halutessasi siemenet.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota Herbamare kasvisliemikuutiot joukkoon.
Varaa esille mausteet.
Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää mausteet, kääntele hetki.
Lisää kasvikset ja kääntele muutaman minuutin ajan, kunnes purjosipuli pehmenee.
Lisää kasvisliemi ja tomaattipyree.
Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
Tarkista maku. Hienonna korianteri ja lisää valmiin keiton joukkoon.