Suklaajäätelöt

Name: Suklaajäätelöt
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 ½ dl fariinisokeria; 3 kananmunankeltuaista; 2 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta; ¾ dl glugoosisiirappia; 6 dl maitoa; 2 ½ dl kuohukermaa; 100 g tummaa suklaata; nonparelleja

30 min Työaika
3 h 30 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

7 arvostelua. Keskiarvo: 4/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Itsevalmistetut suklaajäätelöt maistuvat aina! Varsinkin kuumana kesäpäivänä. Valmista annosjäätelöiksi tai suureen pakastusrasiaan. Koristele vaikka nonparelleilla.

Ainekset

6-8 annosta

Pohja:

1 ½ dl fariinisokeria
3 kananmunankeltuaista
2 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
¾ dl glugoosisiirappia
6 dl maitoa
2 ½ dl kuohukermaa
100 g tummaa suklaata

Koristeluun:

nonparelleja

Valmistusohje

Vatkaa fariinisokeri, kananmunankeltuaiset, kaakaojauhe ja glukoosisiirappi kuohkeaksi vaahdoksi.
Lämmitä maito ja kerma kiehumispisteeseen.
Sekoita hitaasti ja kääntele kananmunavaahtoseos maidon ja kerman joukkoon ja jatka kuumentamalla 85 asteeseen.
Ota pois liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut.
Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa vähintään tunti tai mielellään yön yli jääkaapissa.
Jaa seos jäätelömuotteihin ja pakasta vähintään kolme tuntia.
Irrota suklaajäätelö vuoista ja kasta halutessasi nonparelleissa.