Marenkijoulukuusi

Name: Marenkijoulukuusi
Prep time: 30 min
Cook time: 200 min
Yield: 10
Ingredients: 4 kananmunanvalkuainen; 2 ½ dl Dansukker Siro erikoishieno sokeri; 1 tl vaniljasokeri; 1 rkl maissisuuruste; 1 tl omenaviinietikka; 1 dl ruokokidesokeri; (vaihtoehto) fariinisokeri; 2 dl vaalea siirappi; 2 dl kuohukerma; 1 ½ dl puolukka; 2 dl kuohukerma; 1 rkl sokeri; 1 tl vaniljasokeri; puolukka; tuore rosmariini

30 min Työaika
3 h 20 min Valmistusaika
Vaativa Vaikeustaso

6 arvostelua. Keskiarvo: 4.5/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Resepti kaupallisessa yhteistyössä

Ainekset

10 annosta

Marenki:

4 kananmunanvalkuainen
2 ½ dl Dansukker Siro erikoishieno sokeri
1 tl vaniljasokeri
1 rkl maissisuuruste
1 tl omenaviinietikka

Puolukka-kinuskikastike:

1 dl ruokokidesokeri
(vaihtoehto) fariinisokeri
2 dl vaalea siirappi
2 dl kuohukerma
1 ½ dl puolukka

Koristeluun:

2 dl kuohukerma
1 rkl sokeri
1 tl vaniljasokeri
puolukka
tuore rosmariini

Vielä ehdit valmistaa herkullisen ja näyttävän näköisen marenkikuusen joulupöytään. Valmista marengit jo hyvissä ajoin valmiiksi ja täytä tarjoilupäivänä. Tämä resepti on lainattu Dansukker -sivustolta.

Marenkijoulukuusi
10 annosta

Marenki:
4 kananmunanvalkuaista
2 ½ dl Siro erikoishienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl maissisuurustetta (esim. Maizena)
1 tl omenaviinietikkaa

Puolukka-kinuskikastike:
1 dl ruokokidesokeria tai fariinisokeria
2 dl vaaleaa siirappia
2 dl kuohukermaa
1 ½ dl puolukoita

Koristeluun:
2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
puolukoita
tuoretta rosmariinia

Erottele kananmunanvalkuaiset ja vatkaa valkoiseksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan koko ajan vatkaten ja vatkaa noin 5 minuuttia. Sekoita lopuksi joukkoon maissitärkkelys ja viinietikka ja sekoita huolellisesti.
Laita leivinpaperi uunipellille ja pursota marenkivaahdosta erikokoisia ympyröitä siten, että niillä on kokoeroa aina noin 2 cm. Paista 100-125 asteessa uunin keskiritilätasolla 1 ½-3 tuntia. Voit tiputtaa lämpötilaa, mikäli marenki saa liikaa väriä. Jätä marengit kovettumaan uuniin jälkilämmölle.
Tee marenkien paistuessa puolukka-kinuskikastike. Sekoita sokeri ja siirappi kattilassa, kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 2 minuuttia, kunnes seos alkaa karamellisoitua ja sakeutua. Lisää kerma pienissä erissä ja keitä vielä noin 4 minuuttia. Sekoita puolukat joukkoon. Anna jäähtyä ja nosta jääkaappiin.

Vaahdota kermavaahto koristeluun ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Laita suurin marenkilevy tarjoiluvadille, levitä päälle hieman kermavaahtoa ja puolukka-kinuskikastiketta. Jatka samaan tapaan, kunnes ylimpänä on pienin marenkilevy. Koristele se kermavaahdolla, kaada päälle puolukka-kinuskikastiketta. Koristele koko komeus puolukoilla ja rosmariininoksilla.

Tarjoa heti.

Reseptin toteuttanut:

Uusimpia Dansukker reseptejä:

[display-posts tag=”dansukker” include_title=”true” image_size=”thumbnail” wrapper=”div” wrapper_class=”display-posts-grid-container” posts_per_page=”12″]

Tästä löydät kaikki DANSUKKER reseptit