Puolukka-valkosuklaakakku

Bonne on tuonut markkinoille herkullisen sataprosenttisen puolukkasoseen, joka sisältää vain puolukkaa. Valmista herkullinen valkosuklaalla maustettu juustokakku ja kiehauta kuorrute puolukkasoseesta. Tämä raikas yhdistelmä kruunaa syksyn ja talven juhlahetket ja tekee arjestakin juhlan.

Puolukka-valkosuklaakakku
10-12 annosta

Pohja:
200 g kaurakeksejä
75 g sulatettua voita
½ tl kanelia

Täyte:
6 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
500 g mascarponejuustoa
150 g valkosuklaata
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
½ dl vettä

Pinnalle:
5 dl Bonne Puolukkasosetta
2 ½ dl hyytelösokeria

Laita kaurakeksit, sulatettu voi ja kaneli tehosekoittimeen ja pyöräytä muruiksi. Ota esille sydämen mallinen reunamuotti tai käytä halutessasi halkaisijaltaan 22-24 cm irtopohjaista kakkuvuokaa. Leikkaa pohjalle vuoan pohjan kokoinen leivinpaperi. Laita vuoka suoraan tarjoiluvadille. Painele seos vuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen limittäin. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon mascarponejuusto. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikroaaltouunissa puolen minuutin erissä välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut.

Sekoita valkosuklaa, sokeri ja vaniljasokeri täytteeseen tasaiseksi. Kiehauta vesi esimerkiksi mikroaaltouunissa juomalasissa kiehuvaksi ja liuota joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.
Valmista puolukkakuorrute.

Kaada puolukkasose kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen. Lisää hyytelösokeri ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Jäähdytä hetki. Lusikoi puolukkakuorrute kakun päälle lähellä kakun pintaa, kunnes koko pinta on kauniisti kuorrutteen peitossa. Nosta jääkaappiin ja anna jähmettyä noin tunti. Irrota kakku vuoasta veitsellä pyöräyttäen ja nosta vuoan reunat pois.

Laita tarjolle!