Pestolohta ja kasviksia

15 min Työaika
45 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

34 arvostelua. Keskiarvo: 3.8/5

Ei arvosteluja

Kaupallinen yhteistyö Hätälä

Helpoille ja maistuville arkiruokaresepteille on aina tilausta. Lohiruoat ovat yleensä koko perheen mieleen ja mikä parasta, kala kypsyy nopeasti kiireisen päivän päätteeksi. Voit kokeilla myös erilaisia maustettuja vihreitä ja punaisia pestoja ja vaihdella kasviksia oman jääkaapin sisällön ja maun mukaan. Älä unohda tuoreita yrttejä, ne kruunaavat arkisenkin aterian!

Ainekset

4 annosta

800 g Hätälän Lohifilee, ruodoton
maun mukaan suolaa
200 g miniluumutomaatteja TAI
200 g kirsikkatomaatteja (vaihtoehto)
½-1 purjosipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
2-3 rkl oliiviöljyä
2 dl kuohukermaa
100-150 g tomaatti-paprikapestoa TAI
100-150 g punaista pestoa (vaihtoehto) TAI
100-150 g vihreää pestoa (vaihtoehto)
tuoretta basilikaa

Pinnalle:

parmesaanilastuja
tuoretta basilikaa

Valmistusohje

Laita lohifilee työlaudalle. Ota fileointiveitsellä nahka pois ja leikkaa kala sopiviksi suupaloiksi.
Laita palat reunalliseen uunivuokaan. Ripottele pinnalle hieman suolaa.
Käsittele kasvikset.
Puolita miniluumu- tai kirsikkatomaatit halutessasi. Halkaise purjosipuli ja huuhtele lehtien välit. Leikkaa purjosipuli ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Puolita paprika, poista siemenet ja leikkaa paprika sopiviksi suupaloiksi.
Kuumenna oliiviöljy pannulla. Paista kasviksia hetki käännellen.
Lisää joukkoon kuohukerma ja tomaatti-paprikapesto. Kiehauta.
Laita seos uunivuokaan kalapalojen päälle. Lisää joukkoon tuoretta basilikaa maun mukaan.
Kypsennä 200 asteessa uunin keskiritilätasolla 20-30 minuuttia.
Ripottele pinnalle parmesaanijuustoa lastuina ja koristele annos tuoreella basilikalla.
Tarjoa pestolohta keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa