Nikkarin Maatila

Nikkarin maatilalla Päijät-Hämeen Hämeenkoskella sijaitsevalla luomutilalla viljellään vihreää parsaa, kauraa, härkäpapua ja mansikkaa. Nikkarin sukutila on toiminut jo vuodesta 1745 ja nykyinen viljelijä Saara on viljellyt tilalla jo reilu 10 vuotta 8. sukupolvessa. Pääosin tilaa yksin pyörittävä Saara keittää upeita marjahilloja oman tilan ja lähitilojen marjoista. Lähituottajien tuotteita hankkimalla pidämme Suomen omavaraisena ja elinvoimaisena. Hyvin varusteltujen markettien hillohyllyiltä löydät herkullisia kotimaisia käsin valmistettuja hilloja. Lue lisää tilasta alla olevasta linkistä.

Hillosarjaan kuuluu viisi herkullista hilloa: Muskatar (mustaherukka-marja-aronia), Tyrnitar (keltainen vadelma-tyrni), Ansku (Mansikka-anis), Mansikkahillo (mansikka) ja Prinsessa (mansikka-pensasmustikka)

Tutustu hilloihin täällä

Ainekset

15 annosta

Pullataikina:

2½ dl maitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
1-2 tl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g sulatettua voita TAI
100 g sulatettua margariinia (vaihtoehto)

Pinnalle:

1 kananmuna
raesokeria TAI
paistonkestäviä koristerakeita (vaihtoehto)

Täyte:

3 dl vispikermaa TAI
3 dl kuohukermaa (vaihtoehto)
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 prk (300 g) Nikkarin Maatilan Prinsessa Mansikka-Pensasmustikkahilloa
15 Cookies-keksiä
15 vaahtokarkkia
2 persimonia
7-15 marenkia

Valmistusohje

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Lisää sokeri, (kananmuna) ja kardemumma.
Lisää joukkoon vehnäjauhot vaivaten ja vaivaa lopuksi joukkoon sulatettu voi tai margariini.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin puoli tuntia.
Vaivaa taikinasta ilmakuplat ja pyöritä tasapaksuksi tangoksi. Leikkaa paloihin ja pyöritä pulliksi.
Kohota leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä, voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria tai paistonkestäviä koristerakeita.
Paista 225 asteessa uunin keskiritilätasolla 12-15 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin värisiä. Jäähdytä.
Vaahdota kerma ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Laita uunipellille Cookiesit ja laita jokaisen päälle vaahtokarkki. Kuumenna uunissa hetki, kunnes vaahtokarkit alkavat pehmetä.
Leikkaa pullat kahteen osaan ja levitä pullien pohjalle Nikkarin maatilan Prinsessa mansikka-pensasmustikkahilloa.
Leikkaa persimonit ohuiksi viipaleiksi.
Leikkaa persimonit ohuiksi viipaleiksi.
Pursota päälle keko kermavaahtoa ja murusta päälle marenkia. Laita päälle kansiosa.
Tökkää keskelle halutessasi cocktailtikut.
Kutsu ystävät, perhe tai vaikka naapurit herkuttelemaan!

Prinsessan pullaburgerit

Uusimmat reseptit

Omenainen lihapata

Lakritsipannukakku

Hellapoliisi@Eveo: Vieraana Maria Lylanden – värit ja värianalyysi

Brownies Hellapoliisin tapaan

Broileri-pastasalaatti

Naudan palapaisti

Nachoton kanapelti

Hellapoliisi@Eveo: Vieraana Sari Rinne

Resepti toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Nikkarin Maatilan kanssa.